Oriundo de uma família ligada à pesca artesanal na Quarteira há várias gerações, Jorge Silva cresceu no meio ideal para ser para sempre um apreciador e conhecedor do peixe mais fresco e saboroso.

Este conhecimento e laços familiares foram os impulsos para em 2001 criar um restaurante que desse a apreciar excelentes peixes e mariscos confeccionados com o saber tradicional e a mestria culinária desta zona piscatória.

Este saudoso restaurante, situado no Largo do Mercado frente à Praça do Peixe, depressa se tornou um sucesso mas insuficiente para acomodar tantos amigos e clientes ávidos do melhor peixe e marisco na Quarteira.

Em 2006, abre o actual espaço, maior e de acordo com exigências mais actuais, na Quinta do Romão. Visitar este espaço é conhecer um pouco da história da Quarteira e das suas gentes.